Archivos de Etiquetas: Levadura roja de arroz

La levadura roja de arroz es una levadura llamada Monascus purpureus, que se obtiene al fermentar el arroz blanco. Cuando se fermenta el arroz, crece sobre él un hongo (moho), el “Monascus Purpureus”, que va adquiriendo un color rojo a medida que se extiende. En Asia se ha usado tradicionalmente como colorante para la comida, […]